一、样板店策略
首店即样板店，明确“一次性把所有标准全部试明白”：动线、招牌、灯光、味道、收银与后厨传菜。样板店的迭代至少经历 3 个周期，才进入“冻结”阶段。

二、空间模数与开间
将主设备与就餐桌椅全部纳入 600/900/1200 模数，确保在 30–80㎡、80–150㎡ 两种常见尺度上快速复制。

三、LOGO 与门头
规定门头高度、招牌发光、吊旗悬挂与夜间照度，保证 20 米外识别清晰；同时考虑商场内不同层级对招牌亮度的限制。

四、灯光与气味
就餐区色温 2700–3000K，显指 Ra≥90；出餐口照度提升至 750lx；加装油烟净化与气味导流，减少异味叠加。

五、材料库与工艺
把地面、墙面、台面、护角、金属件做成“标准材料库”，每种材料给出耐磨/耐污/耐清洁的等级与替代方案；工艺节点以 1:2 大样图固化。

六、后厨与动线
后厨“三段式”：粗加工—热厨—备餐；与餐厅之间孔洞、动线、温区分离；食品安全与消防走在设计之前。

七、施工与成本
建立“价格红线”和对标城市清单；弱电/空调/给排水前置排程，避免返工；采用“工厂预制+现场拼装”，工期缩短 40%。

八、巡检与维保
开业 1/7/30 天巡检表；门店损耗件（灯带、五金、软包）建立备件库；每季度更新 SI 细则。

结语：在 www.xbs5588.com 可下载“餐饮 SI 样板店大样节点包”，也可在 www.xbs666888.com 提交门店平面，我们 48 小时给出标准化落地建议。